Grelo

Descripción

Los grelos proceden del nabo (Brassica napus y Brassica rapa) y son las hojas y tallos tiernos que aparecen en la planta antes de su floración, durante el invierno.

Abundantes en agua, no destacan por su contenido en hidratos de carbono, proteínas o grasas, sino por su fibra (un 3,2%), con efectos beneficiosos para prevenir el estreñimiento, la obesidad, la hipercolesterolemia o el cáncer colorrectal, así como vitaminas, minerales y otras sustancias que mejoran la absorción y digestión de otros alimentos.

Son ricos en vitamina A (aun después de hervirlos, 100 g cubren el 150% de las necesidades diarias) y vitamina C (aunque esta se reduce al 50% si se cuecen en agua).

Además, esta verdura es una buena fuente vitamina B9, necesaria para una buena renovación de los glóbulos rojos y para prevenir la anemia (100 g cubren la cuarta parte de las necesidades diarias).